無(wú)水杏仁蜂蜜蛋糕的做法（早餐菜譜-70年代人心中的老式蛋糕）

原料
雞蛋兩個(gè)，白糖30克，蜂蜜30克，面粉65克，植物油30克
模具
六連不沾圓底模具一個(gè)
份量
6個(gè)左右
做法
1，雞蛋兩個(gè)倒入容器中加入30克白糖和30克蜂蜜（我用的是三個(gè)雞蛋，多的面糊用了另外的模具）
2，請(qǐng)看一下全蛋的打發(fā)，一開始是粗泡
3，后來(lái)是細(xì)泡
4，再后來(lái)基本上沒有什么泡泡，而且顏色發(fā)白，和剛開始放入容器中的雞蛋比漲大了好幾倍。蛋液不是很容易能滴落下來(lái)。
5，倒入過(guò)篩后的65克面粉
6，自下而上攪拌均勻
7，取少許雞蛋面粉液，倒入30克植物油中混合
8，再全部倒回雞蛋面粉液中攪拌好，注意盡可能不要消泡

9，再把模具刷上油
10，倒入面糊，上面灑上杏仁片
11，烤箱175度預(yù)熱，上下火，中層，20分鐘左右上色即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1，全蛋的打發(fā)是關(guān)鍵。如果打發(fā)不到位，面粉倒進(jìn)去就會(huì)立刻消泡。就是成為蛋餅的可能。
2，冬天的時(shí)候全蛋最難打。這時(shí)候，要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來(lái)就容易多了。
3，夏天的時(shí)候，全蛋打發(fā)比較容易，一般室溫20度以上，就可以不用在雞蛋容器的下方放溫水了。
4，面粉要過(guò)篩，這樣做出來(lái)的蛋糕才會(huì)細(xì)膩。如果做巧克力味道的，可以這時(shí)，將可可粉和面粉混合均勻。
5，因?yàn)殡u蛋大小的原因，如果你的份量稍多一點(diǎn)，可以用一個(gè)小紙杯來(lái)放多出的面糊，和模具一起烤。
6，關(guān)于蛋糕的甜度，還是根據(jù)各人的口感來(lái)吧，總之這個(gè)蛋糕不要再加糖了，可以稍稍減些糖量。

《無(wú)水杏仁蜂蜜蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/77488/