糖皮山楂糕的做法(糕點(diǎn))

原料：中筋粉150g、吉士粉7.5g、糖漿110g、色拉油30g、枧水1.5g、雞蛋1只、山楂糕、去皮芝麻各適量。

糖漿加枧水，充分?jǐn)嚢韬蠓謨纱渭由�拉油攪拌均勻�?br />
篩入面粉和吉士粉。

混合成面團(tuán)后入保鮮膜松弛半個(gè)鐘頭。

山楂糕切薄片，厚度在5mm上下，厚點(diǎn)厚吃，薄點(diǎn)薄吃，咱不造衛(wèi)星，不用游標(biāo)卡尺卡~~

蛋黃和蛋清分離，蛋黃刷表面、蛋清刷面皮內(nèi)部，起粘合作用。俺承認(rèn)，這帖子俺多拍了幾張無(wú)聊的圖，其實(shí)，善解人意的你們應(yīng)該能理解的：）


松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，厚度比山楂糕薄些，表面刷蛋清，因?yàn)樵诤婵镜倪^(guò)程中，面皮多少會(huì)膨脹。

讓山楂糕和面團(tuán)膩歪膩歪~~

四周修理整齊，表面刷蛋黃，撒適量芝麻。

它的形狀，隨你，但是200，15-20分鐘，中層，這個(gè)你要聽(tīng)我的。

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