南瓜香奶冰淇淋的做法（自己做健康又放心的冰淇淋）

原料：南瓜泥200克，牛奶50克，雞蛋3個（大號），細(xì)砂糖100克，牛奶250克，鮮奶油250克

份量：1L的保鮮盒，約1盒

做法：

1）將南瓜去籽切塊放入鍋中蒸熟（約15分鐘左右），取出南瓜后去皮，將瓜肉過篩磨成泥，然后在南瓜泥中加入50克牛奶拌勻。

2）把雞蛋和細(xì)砂糖混合后攪打均勻，將牛奶慢慢倒入并攪勻。

3）倒入小鍋中，以最小火加熱，期間需要用勺子不停的攪拌，直到加熱至酸奶般粘稠的感覺，關(guān)火，把鍋具放入涼水中使蛋奶糊降至常溫備用。

4）將鮮奶油攪打至6-7發(fā)的狀態(tài)，把冷卻后的蛋奶糊倒入鮮奶油中，用橡皮刮刀拌勻，然后將之前拌好的南瓜泥加入，攪拌至順滑均勻的狀態(tài)。

5）攪勻后，倒入保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷凍保存。注意哦，一定每隔1小時取出用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌1分鐘，每次攪拌完立刻放回冰箱冷凍室保存。這樣的動作，共重復(fù)4---5次，食用前放置在冷藏室回溫半小時，口感會更好。

超級啰嗦：

建議選擇顏色橙黃，口感較甜，水分較少的南瓜作為原料。

制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火會迅速使其中的雞蛋變熟，這樣就做不成蛋奶糊了。

6-7分發(fā)的鮮奶油雖然粘稠，但是還具有流動性。將打蛋器拎起檢查，上面會有奶油緩慢的自然下落。

每隔1小時，可以將冰淇淋糊倒入攪拌盆內(nèi)，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌幾下再放回盒子，目的是為了防止它產(chǎn)生很多冰碴。

長時間冷凍會使冰淇淋變得很硬，所以食用之前回溫一下口感會更好。

可以使用等量的其他果泥來代替南瓜，比如芒果，榴蓮等水分不是太大的水果等。口味都非常好。

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