克力慕斯蛋糕的做法（甜品）
 

可可蛋糕的做法略，直接說慕斯的做法。方子參考瑤瑤媽的寨子（ 8寸的）

慕斯糊用料：

淡奶油250克 糖30克 去皮后的南瓜350克（250克碾成泥，30克做鏡面、70克切小丁） 牛奶120克 吉利丁片2.5片 巧克力磚200克 黃油100克

鏡面用料：南瓜泥30克 牛奶40克 糖5克 吉利丁片半片

做法:

1、先把吉利丁片用清水泡上，蛋糕片成三片備用（我太財(cái)迷了，下次一定記得片成4片，只用其中的3片，否則就太高了）；

2、南瓜去皮切成小塊,微波爐高火加熱四分鐘，軟了為止；

3、取南瓜塊250克放在篩網(wǎng)上碾成碎泥濃汁，把碾不碎的纖維部分棄去；

4、250克淡奶油分兩次加糖打到78分發(fā)，放入碾碎的南瓜拌勻；

5、取泡軟的吉利丁片加一點(diǎn)南瓜汁隔水溶化,與南瓜慕司餡拌均；

6、巧克力磚切小塊，加10ml牛奶，加入黃油隔水融化，做成巧克力醬；

7、取一片蛋糕，倒上一半巧克力醬抹平，然后再倒1/3南瓜慕斯糊，擺上一些南瓜丁；

8、重復(fù)步驟7一次；

9、再覆蓋蛋糕片，把慕斯糊都倒上抹平，放入冰箱6小時；

10、做南瓜鏡面：（我這個蛋糕太高了，模具不夠高，我又找了塑料片加高）南瓜泥30克加牛奶加糖加半片吉利丁片，隔水加熱攪勻，晾涼后倒在蛋糕上，（一定要晾涼，否則慕斯層會化掉翻上來）放冰箱過夜。

11、第二天取出蛋糕，篩上可可粉，貼上巧克力牌略作裝飾即可。

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