榴蓮餐包的做法

材料：

高粉200g，牛奶110ml，土雞蛋1個（去殼30g，留少許刷表面），白砂糖20g，鹽少許，酵母2g。

黃油20g，榴蓮150g

做法：

榴蓮去核，打成泥。

黃油之前所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜。

滾圓后蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大。

排氣，分割成10等份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

取其一塊面團搟開，包入榴蓮，收口朝下。

排入烤盤入烤箱，不加熱，烤箱底層放一杯開水，發(fā)酵至兩倍大。

拿出刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度。中層，上下火，18-20分鐘。

上色過深時加蓋錫紙。

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