特濃牛奶香味的面包的做法

 

原料：高筋面粉300克 牛初乳片8片 溫水130克 雞蛋一個(gè)（50克左右） 黃油25克白糖30克 發(fā)酵粉5克 鹽2克

此面包的含水量定為60% 300克面粉60%=180克=130克溫水+雞蛋一個(gè)（50克）

做法：1.牛初乳片放碗里，加入130克溫水。

2.攪拌到完全溶解。攪拌工作由我家好男兒完成。

3.在容器里把所有材料放在一起。

4.攪拌面團(tuán)揉兩分鐘左右。在接下來兩個(gè)小時(shí)里每半個(gè)小時(shí)折疊一次，折疊方法見此。

5.折疊結(jié)束后再把面團(tuán)發(fā)到兩倍大。

6.接下來把面團(tuán)整成圓形。我這次沒有排氣，看看組織會(huì)怎么樣。

7.讓整形好的面團(tuán)發(fā)到兩倍不到點(diǎn)。

8.面粉用篩子過濾撒在面團(tuán)上面。

9.割包�？梢愿畹纳钜稽c(diǎn)�？鞠漕A(yù)熱200度，烤25分鐘左右。

出爐了，看看成品感覺不錯(cuò)啊哈哈！我拿過給我家Cutelady和Vincent聞一下，恩，奶香味十足啊哈哈！

烘培的成就感顯然比做菜要大，每次的烘培都當(dāng)作自己的一件作品，迷上了，就會(huì)上癮！

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