波旁餅干Bourbon Biscuits的做法
 

【餅干配料：14-16塊。】黃油50g 白砂糖50g 糖漿1湯匙 面粉（中粉或者低粉都可以）110g 可可粉15g
小蘇打1/2茶匙
【夾心的配料：】糖粉75g無(wú)鹽黃油50g可可粉1湯匙速溶咖啡半茶匙溶于1茶匙水中咖啡酒少許

做法：

1）先做餅干體：黃油室溫軟化，加入白砂糖拌勻，微微打發(fā)。

2）加入一湯匙的糖漿拌勻。

3）小蘇打和粉類過(guò)篩。

4）加入過(guò)篩的粉類拌勻。

5）加入可可粉。

6）揉成團(tuán)后放入冰箱冷藏1小時(shí)。

7）搟開(kāi)成5mm厚的面片，用模子壓出形狀，放入烤盤，160度烤15-20分鐘。

8）烤制的時(shí)候可以來(lái)做餡料：同樣黃油提前室溫軟化，加入糖粉拌勻。

9）加入咖啡和可可粉拌勻到順滑就可以放入裱花袋，放冰箱冷藏備用。

10）餅干烤好之后放涼，擠入餡料，別貪心啊別貪心，擠上中間一坨就夠了。冷藏保存最好了，天氣熱餡料容易化。你要說(shuō)那人家?jiàn)W利奧也補(bǔ)化啊，咱也沒(méi)加添加劑嘛。

巧克力的外皮加上咖啡味的餡料，超濃郁的餅干。配茶超棒。而且很頂饑。

To 夏天額喜歡餅干吖~~~

2011-01-17 00:09:20


巧克力餅干 bourbon biscuits： ingredients/makes 14-16 1/2 stick (2 oz) 50 g butter or margarine 1/4 cup (4 tbsp) 50 g caster sugar (superfine granulated) 1 tbsp golden syrup (substitute light corn syrup) 1 cup (110 g) plain flour (All purpose) 15 g cocoa 1/2 tsp Bicarbonate of soda (Baking soda) flour for rolling out fat for greasing ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

餅干配料：14-16塊。 50g黃油或者人造黃油。（這些單位好神奇，半條黃油么？或者2盎司。） 50g超細(xì)顆粒的白砂糖。（4湯匙或者四分之一杯，這單位。額說(shuō)不清楚。o(╯□╰)o） 一湯匙的golden syrup。（一湯匙是3茶匙，45cc。可用淡玉米糖漿代替。） 110g的中筋面粉。（就是普通面粉吧） 15g的可可粉。 半茶匙的小蘇打。（15cc是一茶匙） 把面粉鋪開(kāi)，把脂肪greased（這詞兒的意思是涂？）額不知道這該算咋弄。。 ==========================================================================

for the filling 2/3 cup (75 g) icing sugar (confectioners sugar) 1/2 stick (2 oz) 50 g butter or margarine 1 tbsp cocoa 1 tsp coffee essence or 1/2 tsp spoon instant coffee dissolved in 1 tsp water ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 夾心的配料： 75g 的糖粉（confectioners' sugar是加有玉蜀黍粉之特級(jí)細(xì)砂糖） 50g的黃油或者人造黃油 一湯匙的可可粉（45cc的量吧這是） 一茶匙的咖啡精（15cc的量） 或 半茶匙的速溶咖啡溶于一茶匙的水中 ===========================================================================

method 做法吖 1. Heat the oven to warm, 160C, Gas 3. 預(yù)熱到160，gas 3（我也不知道這是啥，英國(guó)的烤箱里有帶著風(fēng)扇什么的加熱。額不大清楚捏）

2. Cream the fat and sugar together very thoroughly; beat in the syrup. 把糖粉和脂肪充分?jǐn)噭颍�再在糖漿里攪拌開(kāi)。

3. Sift the flour, cocoa, and bicarbonate of soda together, and work into the creamed mixture to make a stiff paste. 把面粉，可可粉，和小蘇打過(guò)一下篩子，然后跟上面的2 攪拌在一起，使成為漿糊狀的東西。

4. Knead well, and roll out on a lightly floured surface into an oblong strip about 5 mm thick. 把上面的3揉好，放在鋪了薄薄一層面粉的面板上搟成5毫米厚的長(zhǎng)方形薄片。

5. Cut into two 6 cm fingers. 把4 切成 兩個(gè) 寬 6cm的條狀。。。。

6. Place on a greased baking sheet covered with greased greaseproof paper. 放在鋪了防油紙的烤盤上，烤盤上和防油紙也都涂了油。（這是啥情況。。o(╯□╰)o）

 7. Bake for 15-20 minutes. 烤15-20分鐘。 8. Cut into equal-sized fingers while still warm. 把烤好的餅干拿出來(lái)趁熱切成等塊大小。6cm2.5cm剛剛好吧。。 9 Cool o

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