五谷紫薯松糕的做法

做法

一、材料

用到了：紫薯、糯米粉、自制米粉（即粘米粉）、自磨冰糖粉（白糖也可）、椰粉（選用）、寶寶五谷米粉、牛奶、模具們

二、準(zhǔn)備我自己做的粘米粉這部分圖片是上次博客發(fā)的

1、 大米洗凈，泡上30分鐘，晾干，晾的很干哈，不能有一點(diǎn)水

2、 用料理機(jī)打成米粉，不用很細(xì)很細(xì)，打兩遍差不多了

3、 米粉攤開(kāi)放太陽(yáng)底下徹底曬干。

4、 曬干的米粉，再次放入料理機(jī)中打上至少3遍

5、 很細(xì)膩的要

紫薯處理：

1、 紫薯去皮切小塊

2、 入高壓鍋蒸熟

3、 蒸熟的紫薯

4、 哈哈，底下是沒(méi)有去皮整個(gè)的紫薯哦，使勁啃吧，一次啃個(gè)夠！！！

5、 蒸熟的紫薯，用勺子捏成泥，我懶這次又，沒(méi)將紫薯泥過(guò)篩。。。。你最好還是過(guò)篩哈

三、步驟

1、 自制粘米粉

2、 粘米粉跟糯米粉 我的比例 2.5 ：1 糯米粉不能多哈，多了蒸出來(lái)就變湯圓嘍其他的冰糖粉自己看著放 我這次一部分粘米粉用寶寶五谷米粉代替的 哈哈

3、 粉過(guò)篩

4、 我加了五谷寶寶米粉

5、 所有粉加到紫薯泥中去

6、 加牛奶，邊倒牛奶，另一個(gè)手不停攪拌，牛奶量一定要慢慢加，邊攪拌感覺(jué)濕度

7、 停止加牛奶，用手抓一把粉試試，如果手一捏再松開(kāi)，粉會(huì)散，那就OK了，牛奶多了的結(jié)果就是面

團(tuán)散不了，真成面團(tuán)了。。。。哈哈，所以牛奶一定要慢慢加，不要心急，控制好

8、 因?yàn)檫�是會(huì)有小面團(tuán)在，所以需要下手搓，把每個(gè)小面球都搓到要

9、 徹底全部搓成粉

10、搓好的粉，我這次懶，沒(méi)有再過(guò)篩，直接用了，看個(gè)人喜歡吧，如果你不太喜歡太粗的口感，那就再用濾勺過(guò)一遍

11、模具，可以用碗代替哈

12、模具刷上一層薄薄的油，防粘不好意思 腦子進(jìn)水 步驟數(shù)字標(biāo)錯(cuò)裊。。。。我撞墻去這就。。。
 

13、將粉倒入模具中，注意，不要很刻意，就這么很自然的倒入即可，比用手去按壓哦

14、用筷子抹平

15、其中兩個(gè)

16、上蒸籠或蒸鍋

17、18、 加足水，大火蒸30分鐘左右即可

APPLE提醒~~

1、 粘米粉做的時(shí)候一定是要先浸泡再磨

2、 加牛奶那一步要慢慢來(lái)，控制好，寧可不夠再加，別一下子倒很多，那個(gè)濕度標(biāo)準(zhǔn)要記得哈

3、 蒸糕涼了會(huì)發(fā)硬，要吃的時(shí)候再蒸下就好了 這個(gè)口味最好吃鑒定完畢！

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