卡拉芙蒂櫻桃撻的做法（下午茶）

〖卡拉芙蒂櫻桃撻〗

準(zhǔn)備材料：

1、櫻桃500克、黃油13克、白砂糖30克

2、面粉70克、鹽1克、雞蛋2個(gè)、砂糖30克、牛奶180ML、香草精1/2匙

3、糖粉少許

制作過(guò)程：

1、將材料1中的櫻桃去核，去核的辦法很多，用筷子從櫻桃略尖的那頭捅過(guò)去就能快速去掉果核，或者直接用手掰一下。

2、將平底鍋燒熱，放入黃油融化，下櫻桃翻炒到略變色后，加入白砂糖直到糖融化。即可關(guān)火，將炒好的櫻桃倒入準(zhǔn)備制作櫻桃撻的容器內(nèi)，鋪平。

3、另用一個(gè)容器，將雞蛋加糖打散，用手動(dòng)打蛋器打到蛋液顏色變淺，攪拌到糖融化。

4、將面粉和鹽一起過(guò)篩加入蛋液中，用刮刀輕輕切拌均勻。

5、將牛奶和香草精加入蛋糊中，拌成均勻的面糊，倒入已經(jīng)鋪好櫻桃的容器中。

6、烤箱提前預(yù)熱200度，預(yù)熱完成后，將容器放入烤箱，烘烤15-20分鐘（主要看容器大小和撻的厚度不同略有變化，越厚則烤的時(shí)間也長(zhǎng)一些）。

7、烤到櫻桃表面著色，櫻桃撻邊緣金黃略有焦點(diǎn)后出爐，撒上糖粉即可食用。

1、櫻桃炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，略變色就可以。

2、烤的溫度可以自己調(diào)節(jié)，200-220度都可以，但因?yàn)閾樗�厚度不同，烤的中間最好隨時(shí)看一下，以便調(diào)整時(shí)間和火候。不過(guò)因?yàn)槭遣级。�烤得略嫩一些或者成型一些都不妨礙美味，可以根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)調(diào)整烤的火候。

3、因?yàn)闄烟页催^(guò)糖，烤后表面會(huì)有略深色的焦糖，是正常現(xiàn)象，但不能過(guò)糊。

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