檸香紅豆沙的做法（甜品）
 

一、紅豆沙作法之一

用料：紅小豆500克、紅糖250克（白砂糖、冰糖、木糖醇等均可）、檸檬汁20克（半個小一點的足夠）

1、紅小豆洗凈，泡一天最好，放入電飯鍋，水要沒過兩個姆指

2、開鍋5分鐘后，把煮飯按鍵挑起悶5分鐘，再把按鍵按下煮開，然后再挑起悶5分鐘，這樣反復(fù)3次紅豆就煮好了

3、把煮好的紅豆放進料理機里攪拌，如攪不動，可再放一點水，但不能放太多，因為太稀了很難炒

4、圖上是攪好的樣子，有點很濃的粥

5、鍋燒至微熱倒入油，油五成熱放豆沙，轉(zhuǎn)中火，用木鏟順時針翻炒；

6、倒入紅糖轉(zhuǎn)小火繼續(xù)順時針翻炒，接著放進檸檬汁，要不停地攪拌，預(yù)防氣泡濺出來，一定要小心哦;

7、圖上是炒好的樣子，軟硬要適度才行；

8、能用豆沙作出好看的模型就可以了；

二、紅豆沙作法之二

1、煮豆的水沒過一個大姆指，其他方法與上述相同

2、將煮好的紅豆趁熱倒進盆里，放糖用木鏟手工攪拌成糊狀即可。無需放油，口感有點粗，但也很好吃，做起來也比較簡單。

三、紅豆沙作法之三

1、煮豆的方法與（之一）相同；

2、不同的是要用漏網(wǎng)，將紅豆的皮搓掉，口感細膩，但做起來比較麻煩。
 

紅豆沙多數(shù)人都喜歡吃，很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等等。紅豆渾身都是寶，吃的時候最好不要去掉皮，皮里的粗纖維對身體非常有好處。我會做三種豆沙，最喜歡的一種做了過程圖，很簡單。豆沙的口感細膩爽滑，淡淡的甜，還散發(fā)著淡淡的檸檬香味。一次可以多做一些，用保鮮袋或?qū)Ｓ美鋬龊蟹夂梅胚M冰箱冷凍。吃時拿出來，同新做得一樣好吃。

紅豆沙的營養(yǎng)價值很高：富含膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；紅豆還是富含葉酸的食物呢，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。自己做得不合成色素添加劑，看著舒心，吃著放心，絕對綠色保健康的一款美味！

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