芝麻小餅干的做法
 

【材料】（2大盤）雞蛋1個(gè) 煉乳25克 色拉油45克細(xì)砂糖20克（原方30克） 鹽1/4小匙椰蓉25克 熟黑白芝麻30克低粉140克 無(wú)鋁泡打粉3克 杏仁粉30克細(xì)砂糖 適量（撒表面）

【做法】

1.煉乳、色拉油、雞蛋入盆；

2.3.攪勻后倒入白糖和鹽，再次攪勻；

4.倒入椰蓉和黑白芝麻，拌勻；

5.低粉和泡打粉混勻，篩入4中，再倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均勻，成面團(tuán)；

6.案板上鋪上一層保鮮膜，放上面團(tuán)，搟開成約3mm厚的薄面片，然后小心包起，入冰箱冷藏1小時(shí)；

7.取出面團(tuán)，用模具切成小塊；

8.9.造型后的餅干坯上再撒上一層細(xì)砂糖，170，烤12分鐘。

1.椰蓉是混在面團(tuán)中的，所以要用細(xì)椰蓉。即便如此，切割后的餅干坯邊緣也會(huì)有點(diǎn)毛糙，擺入烤盤的時(shí)候可用手稍微整理一下。

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