糖燕麥餅干vs全麥蘇打餅干的做法

 

全麥蘇打餅干

原料 全麥面粉100克，水40克，耐高糖酵母2克，植物油20克，芝麻4克，蘇打0.2克，白糖10克，鹽2克

份量20個烤箱溫度175度中層15分鐘

做法

1，全麥面粉和小蘇打倒入容器中攪拌均勻

2，酵母加入水和白糖攪拌均勻，上面會有氣泡，說明酵母比較有活力。

3，將酵母水倒入全麥面粉中

4，再倒入油，和其他材料

5，攪拌成團(tuán)

6，放入冰箱，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

7，用搟面棍壓平搟長，如果有少許沾，可以用高筋面粉做手粉。

8，面片厚度0.3厘米

9，用滾輪刀拉出花紋
10，切成7厘米長，3.5厘米寬的小面片
11，在面片上扎眼
12，放入烤盤，烤箱175度預(yù)熱，中層，15分鐘左右

焦糖燕麥餅干

原料 焦糖漿50克，黃油50克，燕麥50克，全麥面粉50克
份量每塊5厘米左右，14塊左右烤箱溫度175度中層15分鐘左右
做法

1，焦糖漿和黃油隔溫水軟化
2，倒入燕麥片
3，再倒入全麥粉
4，攪拌均勻

5，分成15克的小劑子，放在烤盤上壓平，用肉錘壓出紋路，烤箱175度預(yù)熱，中層15分鐘左右
 

 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1，全麥粉里有少許麩皮和小麥胚芽，更健康。

2，制作餅干的時候，注意千萬不出筋。

3，餅干一般不宜過厚。過厚不容易烤熟，也不會酥脆。

4，一般烤餅干最好墊油布或硅膠墊，這樣，不管是什么性質(zhì)的餅干都不會粘烤盤

5，蘇打餅干里我有加少許糖，如果家里有糖尿病患者，可以不放糖也一樣好吃。

6，在制作燕麥餅干的時候，如果沒有肉錘也一樣，只是沒有花紋。

7，隔水融化黃油的時候，最好用60度的開水

8，蘇打餅干扎些小眼，會在烤的時候不會膨起過高，稍醒一下，有助于餅干的口感，同時讓酵母的作用體現(xiàn)。

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