啤酒酵母蘇打餅干的做法

啤酒酵母蘇打餅干】（65片）

原料：低粉100克、色拉油40ml、雞蛋1只、小麥胚芽15克、啤酒酵母25克、天然酵母30克、海鹽適量、蛋白1只

做法：

1、低粉過篩一遍放入盆內(nèi)，加入胚芽和啤酒酵母

2、倒入色拉油，拌成顆粒狀

3、加雞蛋拌和，加天然酵母液拌成團(tuán)

4、冷藏松馳1小時(shí)，掰小劑壓成圓片或者搟成大片后用模具壓出形狀

5、用小叉子在餅干表面插洞，刷蛋白液后撒海鹽

6、烤箱200度烤約8分鐘，在爐內(nèi)冷卻

Tips：

1、拌粉時(shí)不要過度攪拌，拌成團(tuán)就可以了

2、沒有天然酵母估計(jì)用普通酵母也是可以的，但營養(yǎng)不同

3、盡量壓得薄一些，烤好后更脆

4、烤的時(shí)候要觀察，顏色深了再在爐內(nèi)冷卻就會太焦了

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