榴蓮奶油蛋糕的做法（早餐菜譜）

材料A：

蛋白------5個

細(xì)砂糖----40克

檸檬汁----幾滴

材料B：

蛋黃--------5個

細(xì)砂糖------40克

榴蓮泥------100克

檸檬汁------5ML

低筋面粉----80克

玉米粉------10克

玉米油------40ML

朗姆酒------5克

水--------- 30克

餡：

鮮奶油-----100克

制作過程：

1、將榴蓮肉放到盆里，用匙子壓成泥。

2、加入5ML檸檬汁，拌勻。

3、蛋白打至粗泡，加入細(xì)砂糖。

4、繼續(xù)用中高速攪打蛋白,打至中性發(fā)泡（打蛋頭拉起有彎鉤）。
5、蛋黃加入玉米油和水,用打蛋器攪打均勻。

6、加入朗姆酒，攪打均勻。

7、加入榴蓮泥。

8、用打蛋器攪打均勻

9、篩入低粉。

10、用打蛋器攪拌均勻。

11、攪拌好的榴蓮蛋黃糊備用。

12、取1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌勻。

14、面糊倒進鋪有油紙的烤盤中。

15、用刮刀抹平表面。

16、放烤箱的中層，160度烤15-20分鐘。

17、烤至表面上色，用牙簽插進去取出沒沾上面糊即可。

18、把蛋糕和油紙分離，晾涼，把蛋糕切割成長條片狀。

19、在一長條蛋糕片上抹上打發(fā)的奶油，再蓋上一長條蛋糕片。

20、再抹上一層打發(fā)的奶油，用切蛋糕的鋸齒刀劃出線條即可。

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