椰香芒果糯米糍的做法（中式點心）

椰香芒果糯米糍

材料：

糯米粉-----150克

粘米粉-----20克

生粉-------20克

椰子粉-----20克

色拉油-----25克

牛奶-------250克

細砂糖-------50克

餡料：芒果 1個

表皮：椰蓉適量

制作過程：

1、將所有粉類混合。

2、牛奶中加入細砂糖、色拉油一起攪拌均勻，倒入粉類材料中。

3、用橡皮刮刀攪拌，使牛奶和粉類充分融合。

4、用手把粉漿中的顆粒揉化（也可以用篩子過濾）。

5、將攪拌成無顆粒的粉漿放可耐高溫的盆內(nèi)，放蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘左右，直到混合液體呈透明的固體狀。

6、出鍋后用筷子順著一個方向攪拌至順滑，然后等其冷備用。

在蒸粉漿的時候開始動手制作餡料：

7、芒果不用去皮，直接沖洗干凈表皮，橫放案板上，用小刀沿著芒果核的左右兩邊切開，肉核就分離了。

8、用刀在切開的芒果片上劃直條，深度剛接觸到皮，
9、再橫過來，劃直條，同樣深度剛接觸到皮
10、好的芒果用兩只手托著，在皮的中間頂一下反過來，芒果肉就象花一樣綻放出來了。

11、再用小刀把順著芒果皮把肉切下來。

12、切好的芒果肉，再把果核部分剝皮真接吃掉，是不是一點都不浪費呢？

平時吃芒果也可以用這樣的方法，是不是即文雅又漂亮呢，嘻！

13、在手上沾些涼開水，取一小塊面團，揉圓，按扁。

14、放上一小塊芒果餡。

15、再象包湯圓一樣將餡料包起來，揉圓，芒果糯米糍就做好了。

16、將做好的糯米糍均勻的裹上一層椰蓉，美味的糯米糍就大功告成了。

這些餡料我制作了20個糯米糍，哈哈！那可是比外面買的便宜了不少哈！成本的話大伙自已去算算吧！表妹一邊吃一邊不停的說：好味！好味！芒果有點酸又有點甜，讓人無法抗拒，吃了還想吃！

然后要求再做一些帶到學(xué)校給同學(xué)吃，兩人一起動手又制作了一些連皮和餡都是芒果味的，因為說每次帶吃的回到宿舍都不夠分，所以這次就帶多點吧。省得大家要搶著吃！

只要注意幾個要點，你也可以做出好吃的糯米糍來。

1、粉漿必須要完全沒顆粒，所以要揉化或是過篩。

2、玉米粉的多少影響糯米糍的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當添加。

3、加入粘米粉是為了讓糯米糍沒那么快變硬，也可以不加，只加生粉或是澄粉。

4、加入椰子粉是為了讓糯米糍的味道更香濃，也可以加入椰漿，如果不喜歡椰子味，也可以不加。

5、也可以換上你喜歡的各種餡料哈！

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