咸鴨蛋的原料：鴨蛋；

咸鴨蛋的配料：高度白酒；

咸鴨蛋的調(diào)料：食鹽。

咸鴨蛋的做法：

1、用清水認真把鴨蛋的外殼洗干凈，徹底風(fēng)干水分（一定要徹底晾干水分哦）。

2、把風(fēng)干后的鴨蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。

3、然后厚厚的裹上一層鹽 。

4、把鴨蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面，然后扎緊袋子（最好再多扎1個或多個袋子在外面，保證良好密封性嘛）。

5、寫上日期，把這包鴨蛋放在陰涼的地方25天左右就可以啦（吃的時候放開水中煮約15分鐘即可）。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

洗干凈外殼是為了清除蛋孔里的細菌。

健康提示：

咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

食物相克：咸蛋，不宜與甲魚、李子同食。
 

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