自制酸辣土豆絲的原料：土豆3個；
自制酸辣土豆絲的配料：紅尖椒5個、姜5克、蒜5瓣、干花椒1勺、鹽2克、白糖20克、醋20毫升、胡椒粉2克、雞精2克；
自制酸辣土豆絲的做法：
1、先將土豆洗凈，去皮。
2、把辣椒洗凈，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
3、將辣椒切成兩半、蒜切成丁。
4、把土豆切成細絲。
5、放到?jīng)鏊锝荨?/p>
6、鍋里放油，六成熱放入花椒炸制上色，把花椒取出來。
7、放入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
8、放入土豆絲。
9、將土豆絲翻炒片刻。
10、放入鹽、白糖、醋、胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。
11、盛入盤中，即可享用。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
調料可以根據(jù)個人愛好添加。
健康提示：
土豆：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
食物相克：
土豆：忌食發(fā)芽的土豆。
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更新于：2011-06-12 11:52:16