自制楊梅醬的原料：楊梅 1000g；

自制楊梅醬的配料：新鮮檸檬半個；

自制楊梅醬的調料：細砂糖 100g、麥芽糖 一大匙、吉利丁片 一片和鹽少許。

自制楊梅醬的做法：

1、楊梅用淡鹽水浸泡約20分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝干水份備用。

2、用小小的刀把楊梅的核去除。

3、楊梅果肉加糖腌制約1個小時。

4、腌制后的楊梅果肉用耐酸性的鍋煮，開中火燒開，改中小火一邊攪拌一邊煮。

5、一直煮至有點濃稠加入麥芽糖繼續(xù)小火煮。

6、加入適量的檸檬汁。

7、吉利丁片用冷水泡軟，瀝干水份加入楊梅中攪拌溶化 關火。

8、關火后稍微冷卻一下，裝入消毒過的瓶子中，趁熱倒扣，完全冷卻后放入冰箱冷藏。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、提前工作：把要裝的瓶子消毒，準備一個耐酸的不銹鋼或是玻璃、搪瓷鍋加木鏟。

2、浸泡淡鹽水是為了防止楊梅里有蟲。

3、圖片中的檸檬汁是直接買來的那種，如果用新鮮的檸檬就用半個量榨汁即可。

健康提示：

楊梅，能治心煩口渴，消熱解毒。若或多食，則有損傷動血致衄之虞。緣人陰虛熱浮，氣血不歸，清之固屬不能，表之更屬不得，惟借此為酸收，則于浮熱可除，煩渴可解，并或因其過食，而致見有損傷動血之變矣。設使熱從實致，則食此味必不能效。

食物相克：一般人均可食用。
 

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