雞蛋炒綠豆粽的配料：雞蛋、蔥花、鹽、料酒、雞精、油；
雞蛋炒綠豆粽的做法：
1、將雞蛋打入碗里，加點(diǎn)料酒打成蛋液，待用。
2、將綠豆糯米粽剝?nèi)ツ髿�，放在案板上，并切成小塊，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的綠豆糯米粽蛋炸至有些金黃后，盛出。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入蛋液翻炒成塊。
5、接著，合入炸過的綠豆糯米粽，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻。
6、然后，撒上一點(diǎn)蔥花，即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品�？梢哉f(shuō)，雞蛋是我們生活中既經(jīng)濟(jì)又必不可少的食品。
健康提示：
糯米：
1、糯米適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
2、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
3、糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
4、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
雞蛋：
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食物相克：
糯米：
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食。
2、因?yàn)榕疵尊ば詮?qiáng)、性溫，多吃易生痰，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。
3、另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
雞蛋：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
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