肉沫酸豇豆的原料：酸豇豆；

肉沫酸豇豆的配料：肉沫；

肉沫酸豇豆的調(diào)料：紅辣椒、姜、油、醬油、料酒、鹽和雞精。

肉沫酸豇豆的做法：

1、酸豇豆一小把，肉沫，紅辣椒。酸豇豆用水浸泡一下，撈出切成小段，干紅辣椒切碎。

2、鍋中底油，燒至六成熱，放入姜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放點醬油、料酒，加鹽略炒。

3、然后加入酸豇豆和干紅辣椒翻炒片刻，可以加入少許雞精。

4、非常開胃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

因為酸豇豆本身就是咸的，所以這里就不用加鹽了。

健康提示：

1、有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

2、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；

3、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

4、富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

食物相克：

忌吃不熟的豆角。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。
 

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