材料: 牛尾500克，洋蔥50克，胡蘿卜100克，菜芯6克。調(diào)料南乳汁50克，雞精10克，白糖10克。
做法:
1、牛尾先放火上燒去毛，把外面的一層皮刮掉，改刀成7厘米長的段放入鍋中，加入南乳汁、雞精、500克水調(diào)味后小火燜1個半小時至熟。
2、洋蔥、胡蘿卜切片，與菜芯一起入沸水中焯1分鐘，撈出后將洋蔥、胡蘿卜墊在沙煲底部。
3、將熟牛尾去骨改刀成條碼入煲中，澆上燜牛尾的原汁，放灶上小火燒滾，把焯好的菜芯圍在旁邊上桌即可。
 特點
 牛尾香糯，色澤金紅。
 制作關(guān)鍵
 牛尾小火燜軟爛后，放至冷卻再改刀，以免粘刀。

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