材料: 牛腩，啤酒，冰糖，香菇，腐竹，土豆
做法:
1.1.鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當(dāng)多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開鍋即可關(guān)火撈出瀝干備用。2.炒鍋倒入適量的油，5成熱的時(shí)候放入冰糖，小火熬化
2.3.待冰糖溶化后，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續(xù)翻炒。炒好后關(guān)火備用。4.準(zhǔn)備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料
3.5.取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開。6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續(xù)倒入余下的半瓶瓶酒。
4.7.加入泡軟的香菇，可以再一開始燉肉的時(shí)候就放入，一個(gè)是香菇提香，另外菌類的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個(gè)半小時(shí)。8.2個(gè)半小時(shí)后，放入泡軟的腐竹。
5.9.同時(shí)放入切好的土豆，在燉煮半小時(shí)左右即可�？梢愿鶕�(jù)牛腩的口感來(lái)決定。
小訣竅:
 1.牛腩不用切的太小，大一點(diǎn)倒好吃，寬度約3cm左右比較合適。
 2.建議一次性加好水，不要中途加水，會(huì)很影響口感和味道。
 3.我用了一瓶啤酒，不夠的話可以用清水補(bǔ)充。但最好是一開始就加夠足量的。

《啤酒香菇牛腩的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76528/