主料：.6-7片現(xiàn)成的中小號墨西哥薄面皮Tortilla
餡料：.1cup牛肉泥（超市里現(xiàn)成的包裝肉泥），.1/2cup黃瓜，切丁，.1/3cup西紅柿，切丁，.1/2cup黃洋蔥，切丁，.1/4tsp孜然粉，.1/4tsp蒜粉，.1/2tspAll-purposeflour（中粉），.1/2cup冷水，.3tbsp墨西哥Tortilla醬，.2tbspMayonnaise（蛋黃醬），.1/3cup桔黃色的ShreddedCheese，另外再備用1/3cup，.少許橄欖油
做法:
1、冷水+中粉調(diào)和均勻，待用。
2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波熱軟。
3、在平底鍋里放入少入少許橄欖油，中火炒洋蔥丁，直至略半透明，約1分鐘。
4、再放入牛肉丁炒一會，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥醬、蛋黃醬，約1-2分鐘。
5、再倒入（1），煮沸后倒入黃瓜丁、西紅柿丁，稍微用鏟子翻炒，再蓋上鍋蓋燜一會，直到湯汁呈厚，燒快干時熄火盛碗。
6、在碗里倒入1/3cupShreddedCheese，乘著菜的熱氣拌均勻。
7、攤開一張墨西哥面皮，將（6）均勻地攤上，再均勻地放上ShreddedCheese，像花卷一樣卷起來。
8、以此方法做好所有墨西哥卷，最后放在微波爐里熱15-20秒，使Cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。
9、好，可以吃了。
小訣竅:
 1、墨西哥面皮要買中號的更好吃，皮厚度也合適，小孩拿著也方便，超市里一般有大中小三號。
 2、墨西哥面皮最好蒸一下，口感更軟更有濕度。
 3、桔黃色ShreddedCheese更好，色彩更討孩子喜歡。
 4、步驟（6）也可以省略，但加上后味道更好，可以根據(jù)個人喜好。
 5、過程不加鹽，因為添加的墨西哥醬、Cheese都帶點(diǎn)鹽分
 個人感覺味道可以了。你也可以根據(jù)自己的喜好，還可以加點(diǎn)辣椒粉。
 6、老墨店里的墨西哥卷同樣稍微熱下Cheese融化，就粘住了皮，但一般包在油紙里，底部不易漏。
 類同步驟（8），
 在家可以不用油紙，但給小孩子包的時侯，最好底部像中國包春卷一樣包，防止底部餡料漏出來。
 7、墨西哥Tortilla醬在超市賣墨西哥面皮的地方就有賣；
 如果想省錢，就自己烙嘍，有面粉加水在平底鍋上烙。
 

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