巧克力松子蛋糕的做法（早餐菜譜）

材料： (直徑16cm圓模一個)Cookpad上的方子，材料略有變動, 原方用的普通黑巧和可可粉。

法芙娜黑巧 50g

發(fā)酵黃油40g

鮮奶油35g

牛奶 35g

蛋黃 2個

砂糖a 20g

蛋白2個

砂糖b 50g

低粉 20g

法芙娜可可粉20g

Grand Marnier 1.5

松子仁 30g

鹽 少許

裝飾糖粉 適量

做法：

1 蛋黃和砂糖a用打蛋器打發(fā)。

2 牛奶、鮮奶油、發(fā)酵黃油、黑巧一同放入耐熱容器，微波爐500w加熱到熔化。

3 將2混合均勻后加入1中，攪拌均勻。

4 篩入低粉、可可粉，滴入Grand Marnier，攪拌到無干粉狀態(tài)。

5 蛋白加鹽微微打發(fā)，將砂糖b分3次加入，打成蓬松蛋白霜。

6 舀一大勺5加入到4中，迅速攪拌均勻。

7 將剩余的蛋白霜全部加入到6中，用刮刀輕輕攪拌均勻。

8 倒入模具內，輕輕磕打幾下。放入烤箱160度5分鐘。

9 取出撒上松子，烤盤內注入熱水，160度水浴30分鐘。

10 取出連模一同散熱，冷卻后放入冰箱冷藏，吃時撒上糖粉。

Tips:

松子與蛋糕糊一起烤容易沉底，可以先將蛋糕烤個5分鐘使其略微定型然后再撒上松子，

這樣松子烤后就會停留在表層。

蛋白霜制作時要分次加入砂糖，一次性全部加入做成蛋白霜比較厚重，影響成品口感。

巧克力的蛋糕冷藏隔夜后的風味更好，食用前要取出回溫。

《巧克力松子蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76353/