面包煎蛋配番茄鮮蝦沙拉的做法(早餐菜譜)

原料：西蘭花1/4朵，雞蛋1只，面包1片，番茄1/2只，蝦2只

步驟：

1，吐司面包片放在案板上，用一只杯子倒扣在面包片上，將面包扣出一個圓洞；取下了圓面包片備用。

2，平底鍋倒少油，油溫后放入面包片，然后迅速磕入一只雞蛋在面包中的圓圈處。

3，待雞蛋底部凝固后，可以用大的鏟子或盤子把面包連著蛋一起盛起放入盤中，撒少許鹽和胡椒粉。

4，鍋中接一些水，加一勺酒、2片醬姜和一段蔥白，以大火煮開后，先放入擇成小朵的西蘭花略煮一下后撈出；

5，然后再把蝦放入鍋中煮變紅色后即撈出，并迅速過涼水，保持蝦肉脆嫩的口感。

6，煮好的蝦去皮、去蝦線，并切��；番茄去籽后切丁。

7，蛋黃醬與綠芥末醬混合，取其中的2/3量拌入番茄與蝦。

8，將西蘭花放入煎好的雞蛋面包片上，淋剩余的蛋黃芥末醬。

9，把圓的面包片也放在盤子里，放上已經(jīng)拌好的番茄鮮蝦沙拉，即完成一份美好的早餐。

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