清香橙皮面包的做法(早餐菜譜)

【橙皮面包】（可做6個，圖為62L烤盤。）

材料：金像高粉200g，低粉100g，牛奶+1個雞蛋=210g，糖40g，鹽2g，酵母3g，黃油30g，橙皮碎20g。

做法：

1.黃油之前的所有材料入面包機(jī)中，揉至稍具延展性，加入黃油繼續(xù)揉至可以拉開薄膜，薄膜破洞不光滑呈鋸齒狀，加入橙皮繼續(xù)揉幾分鐘即可。取出滾圓后放入容器中發(fā)酵至兩倍大。

2.分6塊，滾圓，餳10分鐘，取一塊搟開，卷起。

3.都做好后排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水，發(fā)酵至兩倍大，取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火，20分鐘即可。

天氣越來越熱，用面包機(jī)揉面時，一定要用冰水+冰蛋，黃油也不用提前取出軟化。避免面團(tuán)沒揉好在面包機(jī)里時就開始發(fā)酵影響面包口感。

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