酸菜苦筍湯的做法(素菜)

酸菜

材料：青菜、泡菜壇

1、買來的專門泡酸菜的青菜。這種青菜是四川專門泡酸菜的，挺大一株的，賣出來的時(shí)候已經(jīng)是晾得比較干的了；

2、洗干凈分拆開繼續(xù)晾；

3、晾到蔫掉；

4、泡到泡菜壇里，泡變成黃色就行了，泡得略久一些更好。我泡了一個(gè)多月喃。

這就是四川酸菜，用處可多了。酸菜魚、酸菜肉絲湯、酸菜肉絲面～～～～

酸菜苦筍湯　

材料：苦筍２根、酸菜２根、干辣椒

１、苦筍剝皮；

２、酸菜切細(xì)條，苦筍切片；

３、鍋中放少許油，干辣椒切小段炒香；

４、加入酸菜；

５、炒至酸菜微干，出香味；

６、加入水和黑胡椒末，小火熬煮15分鐘；

７、加入苦筍片；

８、煮熟就行了。

吃了苦筍，再喝上一碗酸酸的湯。難以想像沒有酸菜的苦筍

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