主材：無骨豬排450克，切大片，辣椒粒1/2湯匙，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切粒，大個(gè)雞蛋1只，打散，蒜蓉3湯匙，淮鹽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉2茶匙，鹽1/3茶匙，植物油適量，青椒1個(gè)，切粒，可選，腌料（份量只供參考）：，五香粉1/4茶匙，蒜粉1茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙
椒鹽豬排做法:
1.將豬排兩面平均拍松，再用腌料腌5分鐘，再按順序上蛋漿、生粉、蛋漿，拌勻后，放進(jìn)冰箱冷藏10分鐘備用。
2.快火下油(約半杯)起鍋，先將豬排煎至兩面金黃，轉(zhuǎn)中火煎至全熟，盛起瀝油備用。
3.倒剩約2茶匙油快火起鍋，爆香辣椒粒和蒜頭至金黃，再放洋蔥和約1/3茶匙鹽炒軟，再加入青椒粒和胡椒粉炒至干汁，加入豬排和淮鹽炒勻裝盤即成。
 

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