冬菜冰豆腐的做法 菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：生炒

冬菜冰豆腐的制作材料：

主料：凍豆腐300克
輔料：冬寒菜30克,蘑菇(鮮蘑)100克
調(diào)料：大蔥10克,植物油50克,醬油10克,鹽10克

冬菜冰豆腐的做法：

1. 冬菜切細(xì)；冰豆腐入開水浸泡，待內(nèi)部結(jié)冰融化時，擠出水分再入清水內(nèi)，再擠干，分切成小塊；麻菇在下鍋前，入水洗滌，則不致變色，將柄部切除；蔥去根除老葉，洗凈切細(xì)。
2. 鍋中放油燒沸時，麻菇倒入加鹽炒一下盛起。
3. 油汁留在鍋內(nèi)，豆腐倒下，加鹽稍炒動，注入醬油和少許水，先煮一沸，麻菇倒入，繼續(xù)煮沸時，冬菜撒下，如湯汁較少，略加水再煮沸，湯汁略收，蔥花撒下，即可起鍋。

健康提示

蛋白質(zhì)主要來自豆腐，脂肪主要來自油脂，限制脂肪攝食者只要減少用油，即可食用這道菜。

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