木耳豆腐卷的做法 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 便秘食譜 減肥菜譜 明目食譜 工藝：炸

木耳豆腐卷的制作材料：

主料：油皮300克,綠豆芽100克,胡蘿卜100克,木耳(水發(fā)),25克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,甜面醬5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克

木耳豆腐卷的做法：

1. 將水發(fā)木耳洗凈，切成細(xì)絲，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；
2. 胡蘿卜去皮，洗凈切成絲；
3. 香菜擇洗干凈待用；
4. 綠豆芽掐去兩頭洗凈，與胡蘿卜絲分別下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；
5. 將木耳絲、綠豆芽、胡蘿卜絲、香菜加香油、料酒、甜面醬、白糖、精鹽、味精、胡椒粉拌勻，放入豆腐衣（油皮）中，卷成長(zhǎng)卷；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至八成熱，放入豆腐卷炸至兩面金黃色，撈出控油，切段，撒上香菜葉即可。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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