茄汁冬瓜派的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：碎屑料炸

茄汁冬瓜派的制作材料：

主料：冬瓜450克
輔料：面包150克,雞蛋150克,小麥面粉20克
調料：番茄醬50克,植物油100克,鹽3克,味精1克,白砂糖10克

茄汁冬瓜派的特色：

酥香脆嫩，酸甜適口，別有風味。

茄汁冬瓜派的做法：

1.先將冬瓜去皮，切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片，用少許鹽腌一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。
2.將面包弄成屑，雞蛋磕入碗內，加鹽、味精，拌勻待用。待冬瓜表面流水已干，兩面粘上面粉（稍厚一些），再在雞蛋液里浸一下，然后，埋在面包屑中，用手按一下，使冬瓜均勻地粘滿一層面包屑。
3.鍋洗凈置中火上，放植物油燒至六成熱時，逐個放入冬瓜片，約炸2分鐘，見呈金黃色時撈出，瀝凈油，整齊裝在盤中。
4.用另一個干凈鍋放中火上，放油適量，倒入番茄醬炒熟，添些清水，加白糖和適量鹽，攪勻燒開，澆在冬瓜派上即成。

健康提示

冬瓜加雞蛋、面包制成冬瓜派，尤其適合小胖墩當點心吃，因為其中冬瓜有抑制蛋白質轉化為脂肪的作用，可防止肥胖。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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