護國菜的做法 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 工藝：煮

護國菜的制作材料：

主料：番薯葉250克
輔料：草菇25克,火腿25克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,料酒5克,雞粉2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,胡椒粉2克

護國菜的特色：

菜色碧綠，軟滑鮮美，清香適口。

護國菜的做法：

1. 將火腿、姜、草菇切片，蔥切段。將火腿片、草菇片分別入沸水鍋中焯透。
2. 姜片入油鍋中爆香，加料酒、雞湯750克、精鹽、白糖、味精、雞粉、火腿片和草菇片攪交，開鍋后下入地瓜葉攪勻，用濕淀粉勾芡，最后加入香油即可出鍋。

護國菜的制作要訣：

1. 要選鮮嫩的地瓜葉，也可用嫩菜葉代之。
2. 草菇焯水時間不宜太長，火腿焯水可以去其腥味。
3. 把握好火候，使之脆嫩。
4. 適量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。

健康提示

1. 此菜富含多種維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，食之可降低膽固醇，降血壓，降血脂。
2. 口蘑、草菇、平菇均具有滋補、降壓、降脂、抗癌的功效。草菇能血壓，傷口愈合，增強機體抗病能力，抑制癌細胞生長。平菇有增強人體免疫力、抑制細胞病毒的作用，是心血病、肥胖病患者的理想食品。

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