椒油土豆絲的做法 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：清炒

椒油土豆絲的制作材料：

主料：土豆（黃皮）200克
調(diào)料：植物油30克,鹽2克,花椒10克,白砂糖5克,白醋10克,味精1克,胡椒粉1克

椒油土豆絲的特色：

土豆絲色白脆嫩，鮮香爽口。

椒油土豆絲的做法：

1.將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，浸泡在涼水中，20分鐘后撈出瀝水。
2.將炒鍋置大火上，倒放油，燒熱后投入花椒炸出香味，花椒焦黑時(shí)撈去花椒，倒放土豆絲速炒，加白醋，炒勻后加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻后盛中即可上桌供食。

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