栗子燜大芥菜的做法,栗子燜大芥菜怎么做,如何做
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栗子燜大芥菜的制作材料：
主料：芥菜(大葉)375克,栗子（鮮）150克輔料：香菇（干）25克
調(diào)料：姜3克,大蔥3克,鹽4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
栗子燜大芥菜的特色：
栗子糯香，芥菜鮮嫩，回味無窮。栗子燜大芥菜的做法：
1.厚菇用清水浸軟，擠干水去梗，加油10克拌勻；栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣，放在碗內(nèi)加浸過表面的水，蒸半小時(shí)至軟透；大芥菜纓切成片，洗凈后放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗，擠干水；姜洗凈，切姜片；蔥洗凈，切蔥花；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，煸香蔥、姜，放入大芥菜纓煸透，下素湯650毫升、精鹽、白糖，煮前慢火燜15分鐘，放入厚菇拌勻再燜片刻，放入栗子，用濕淀粉勾芡即可盛碗。
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