青菜炒草菇的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 工藝：熟炒

青菜炒草菇的制作材料：

主料：草菇300克,白菜500克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,香油10克,黃酒30克,淀粉(豌豆)8克,色拉油70克

青菜炒草菇的特色：

草菇嫩滑，青菜碧綠，清香爽口。

青菜炒草菇的做法：

1.白菜去掉老幫留其嫩心待用；在草菇頂部剞上“十”字形花刀，用清水洗凈，投入沸水鍋中煮透撈出，再用冷水漂涼后撈出，瀝凈水分；鍋架火上，放入25克油澆熱，加紹酒10克、素湯35克、草菇，煨透后加精鹽3克煮入味，撈出瀝去水分。
2.鍋架火上，放入油25克燒熱，加紹酒20克、素湯40克、草菇、味精1.5克，燒沸后，用濕淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盤內(nèi)；鍋架火上，放余下的油燒至八成熟，下白菜心，邊炒邊加余下的精鹽、味精，炒至菜變色，瀝去湯汁，圍在草菇周圍。

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