蛋皮絲拌綠豆芽的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：拌

蛋皮絲拌綠豆芽的制作材料：

主料：綠豆芽500克
輔料：雞蛋100克
調(diào)料：花生油20克,醬油10克,鹽3克,味精2克,香油5克

蛋皮絲拌綠豆芽的特色：

清香爽口。

蛋皮絲拌綠豆芽的做法：

1. 綠豆芽去根、洗凈，在開水中燙一下，瀝干水，放入盤內(nèi)；
2. 雞蛋打成糊，倒入熱油鍋中攤成蛋皮（鍋中油不宜太多，邊倒蛋糊邊轉(zhuǎn)動炒鍋，使其均勻地涂布于鍋的周圍）；
3. 將蛋皮切成5厘米長、0.3厘米寬的絲，放入盛綠豆芽的盤中；
4. 在盤中加入醬油、鹽、味精、香油，調(diào)好味，拌勻即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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