打碗花豆腐海米湯的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 更年期食譜 工藝：煮

打碗花豆腐海米湯的制作材料：

主料：小旋花150克,豆腐(北)150克
輔料：蝦米10克
調(diào)料：鹽2克,大蔥5克,姜3克,味精2克

打碗花豆腐海米湯的特色：

湯味清鮮，柔滑爽口。

打碗花豆腐海米湯的做法：

1.將打碗花擇洗干凈，入開(kāi)水中略焯一下，再用涼水過(guò)涼，切成小段。豆腐切成2厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.7厘米厚的條，用沸水燙一下，撈出。蝦米用開(kāi)水泡發(fā)好。
2.湯鍋置火上，放入豬油，油熱后下蔥、姜末熗鍋，放入高湯1000毫升、海米，湯開(kāi)后放豆腐條、打碗花、精鹽，再開(kāi)后煮2至3分鐘，加味精，起鍋盛入湯碗中，即可食用。

打碗花豆腐海米湯的制作要訣：

面根藤又稱打碗花。

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