炒豆腐泥的做法,炒豆腐泥怎么做,如何做
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炒豆腐泥的制作材料：
主料：豆腐(北)350克輔料：黃豆芽50克
調料：鹽3克,大蔥2克,姜2克,香油20克,色拉油50克,淀粉(豌豆)3克
炒豆腐泥的特色：
軟嫩香糯,鮮咸清香.炒豆腐泥的做法：
1.豆腐削去底和上皮，壓成豆腐泥。
2.鍋架火上，放20克油燒熱，放入豆腐泥炒干水分，盛入盤中。
3.鍋架火上，放入余下的油燒至六成熱，下蔥花、姜絲略煸，放入豆腐泥、精鹽炒一分鐘，加黃豆芽炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。
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