紫菜竹笙羹的做法 菜系及功效：補氣食譜 減肥菜譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 工藝：煮

紫菜竹笙羹的制作材料：

主料：紫菜(干)20克,竹蓀(干)300克,香菇（鮮）200克
調料：白砂糖3克,雞精1克,鹽2克,淀粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克

紫菜竹笙羹的做法：

1. 菜洗凈，用冷水浸泡去腥，撈起備用；
2. 用冷水浸泡，去蒂，切絲；
3. 竹笙洗凈，放入滾水中汆過，過一下冷水，撈起；
4. 放入稀釋的白醋中浸泡半小時，然后用冷水沖去醋味，再撈起切碎；
5. 炒鍋入色拉油燒熱，放入竹笙碎、香菇絲及紫菜，加入雞湯煮滾；
6. 再加入鹽、白糖、雞精等調味，倒入煲內再煨約10分鐘；
7. 將淀粉加適量冷水調勻，入鍋勾稀芡，然后撒上胡椒粉，淋入香油即成。

紫菜竹笙羹的制作要訣：

本品需雞湯約400克。

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