嫩三絲黃瓜卷的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 工藝：拌

嫩三絲黃瓜卷的制作材料：

主料：黃瓜500克
輔料：胡蘿卜50克,瓊脂100克,雞蛋黃50克
調(diào)料：味精5克,鹽5克,香油25克

嫩三絲黃瓜卷的特色：

黃瓜脆嫩，造型美觀。

嫩三絲黃瓜卷的做法：

1.將雞蛋打入碗中，用筷子打散，倒入鍋攤成雞蛋皮，改刀切成長(zhǎng)約4.5厘米的絲。
2.凍粉用溫水洗一下，用刀改成4.5厘米長(zhǎng)的絲，放入碗中加少許鹽、味精、香油，拌好入味。
3.胡蘿卜去皮，洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)的絲，放入開(kāi)水鍋中燙一下，撈出放盤(pán)中，加少許鹽、味精、香油拌好入味待用。
4.黃瓜洗凈，消好毒，沖洗干凈，然后切成四厘米長(zhǎng)的段，放在盤(pán)中，加少許鹽腌10分鐘，然后將黃瓜段平放在墩子上，左手按段，右手將刀放平，將黃瓜滾刀片成大片，然后改刀切成長(zhǎng)8厘米、寬4厘米的片，放在盤(pán)中，加味精、鹽、香油拌好入味。
5.黃瓜片平放在盤(pán)中，將胡蘿卜絲、雞蛋皮絲、凍粉絲卷成卷，一端露出三種絲，卷好后擺放在盤(pán)中即可。

食物相克

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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