素?zé)蠗l的制作材料：
主料：黃瓜300克調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,色拉油30克
素?zé)蠗l的特色：
黃瓜爽脆適口。素?zé)蠗l的做法：
1.選新鮮黃瓜洗凈，切去兩端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。
2.鍋放在旺火上，放入開(kāi)水燒沸，放入瓜條焯水，待煮至斷生撈出。
3.鍋洗凈，加入色拉油燒至六成熱，下入姜片、蔥段炒出香味，倒入素湯，加入精鹽燒開(kāi)，揀去姜蔥，放入瓜條、味精，燒至瓜條入味，撈出瓜條，裝在條盤(pán)中擺放整齊，鍋內(nèi)余汁用濕淀粉勾薄芡，收汁后起鍋淋在瓜條上即成。
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更新于：2011-04-20 08:16:39
- 燒菜
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