醋熘白菜(一)的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 工藝：醋溜

醋熘白菜(一)的制作材料：

主料：白菜200克
輔料：辣椒(紅、尖)15克,蝦米10克
調(diào)料：色拉油5克,鹽2克,黃酒3克,白砂糖8克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,白醋2克

醋熘白菜(一)的特色：

生脆嫩香，甜中帶酸，咸鮮微辣。

醋熘白菜(一)的做法：

1.將白菜梗洗凈，用刀切成菱形塊。辣椒去籽切成塊；開(kāi)洋放熱水中浸泡后洗凈，待用。
2.白菜入沸水鍋內(nèi)速焯一下，撈出瀝干水分。
3.炒鍋中放入色拉油燒熱，放入白菜、辣椒、開(kāi)洋，旺火翻炒，淋入幾點(diǎn)白醋，加入精鹽、紹酒、白糖、味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾成溜芡即成。

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