生菜鴨掌的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 工藝：拌

生菜鴨掌的制作材料：

主料：鴨掌800克,生菜（團(tuán)葉）200克
調(diào)料：姜5克,醬油5克,鹽3克,醋20克,香油10克

生菜鴨掌的特色：

鮮香脆嫩，清淡爽口。

生菜鴨掌的做法：

1. 生菜洗凈，切成長3厘米的段，放入沸水中略燙，用涼水過涼；
2. 鴨掌放入沸水鍋中煮至剛剛熟時(shí)撈出，趁溫?zé)釙r(shí)從鴨掌背面順骨骼用刀劃破皮，將骨頭架子剔出，每個(gè)鴨掌從中間一切兩半；
3. 另將精鹽、醬油、香油和醋同放一個(gè)碗內(nèi)調(diào)成味汁；
4. 生菜放入盆內(nèi)，鴨掌用沸水略燙過涼后擺在生菜上面，撒入姜末，澆入調(diào)味汁，拌勻裝盤即可上桌食用。

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