麻辣萵筍的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 工藝：熗

麻辣萵筍的制作材料：

主料：萵筍1000克
調(diào)料：香油25克,鹽5克,辣椒(紅、尖、干)5克,味精3克,花椒5克,蝦醬10克,醋10克,白砂糖10克,植物油25克

麻辣萵筍的特色：

味香辣，吃脆嫩。

麻辣萵筍的做法：

1.將萵筍削皮洗凈后，切成約3厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)方形小塊，加少許鹽拌勻，腌10分鐘。
2.炒鍋置旺火上，加入植物油，至六七成熱時(shí)，放入花椒�；ń氛ㄊ旌�，起鍋，揀出花椒粒，留花椒油待用。
3.將腌漬的萵筍潷去汁液，盛盤內(nèi)，加花椒油、香油、姜末、蝦醬、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均勻，1小時(shí)后即可食用。

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