鮮蘑鴛鴦菜花的做法 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 工藝：拌

鮮蘑鴛鴦菜花的制作材料：

主料：西蘭花150克,菜花150克,口蘑100克
調(diào)料：鹽5克,雞精2克,花椒2克,植物油15克

鮮蘑鴛鴦菜花的特色：

此菜白，綠相間，清脆爽嫩。

鮮蘑鴛鴦菜花的做法：

1. 將菜花、西蘭花洗凈，剝成小朵；
2. 口蘑去根改刀；
3. 將菜花、西蘭花、口蘑分別放入開水中焯過撈出，倒入涼開水中過涼，瀝干水分待用；
4. 先將菜花、西蘭花、口蘑分別放入器皿中；
5. 器皿內(nèi)加入精鹽、雞精、花椒油拌勻；
6. 再把菜花、西蘭花放到一個大碗里，各占一半花頭朝下，反扣在盤中，口蘑圍在菜花周圍即可食用。

鮮蘑鴛鴦菜花的制作要訣：

1. 菜花尾十字花科，是甘藍的變種；
2. 選菜花時要注意：花球鮮嫩，緊密肥大，白面無斑，花粒細密，花枝短肥的為佳。
花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

健康提示

菜花富含各種維生素和礦物質(zhì)，其維生丙的含量最多，營養(yǎng)豐富。

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