白玉鞭筍的制作材料：
主料：竹筍500克調料：鹽3克,白砂糖2克,料酒2克,味精1克,姜1克,花生油50克
白玉鞭筍的做法：
1.將鞭筍（竹子的底部）削根，剝殼，去衣，取用筍尖洗凈后對剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。2.炒鍋置火上，倒入熟花生油，燒至五成熱，將鞭筍尖投入煸炒，放入鮮湯和調味品，加蓋后轉用溫火燜至鹵汁稠濃即成。
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更新于：2011-04-17 11:00:08
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