蠔油鴨掌的做法 菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 美容菜譜 減肥菜譜 工藝：燒

蠔油鴨掌的制作材料：

主料：鴨掌1000克
調(diào)料：味精5克,八角3克,陳皮3克,蠔油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克

蠔油鴨掌的做法：

1.先把鴨掌剪去趾甲，即放入開水內(nèi)滾一滾取出，剝?nèi)ネ馄は磧簟?
2.將陳皮切成小塊狀，八角切為小粒，與蠔油鴨掌放入鍋內(nèi)，傾下適量雞湯，用文火燜半小時(shí)左右，再放入味精，臨起鍋前，把八角，陳皮揀去。
3.將鴨掌取出，放在盤內(nèi)，再和鍋內(nèi)原鹵汁稠少許粟粉（淀粉）打芡，淋在鴨掌上面，另澆上一點(diǎn)熟素油更好。

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