紅油魚唇的做法 菜系及功效：東北菜 私家菜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：燒

紅油魚唇的制作材料：

主料：魚唇200克
輔料：玉蘭片15克,油菜50克,淀粉(玉米)30克
調(diào)料：白砂糖15克,味精5克,辣椒油10克,小蔥10克,黃酒15克,姜10克,醬油15克

紅油魚唇的做法：

1. 將發(fā)好的魚唇整理干凈，切成15厘米長、5厘米寬的條，放入開水中燙透撈出；
2. 玉蘭片泡發(fā)洗凈，切排骨塊；
3. 油菜擇洗干凈，切排骨塊；
4. 炒勺放底油燒熱，下入蔥、姜炸一下，放入醬油、黃酒、白糖、鮮湯200毫升，然后把魚唇和配料放入勺中同燒；
5. 待燒開后，移至小火煨至熟爛入味，揀出蔥、姜塊，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。

紅油魚唇的制作要訣：

1. 魚唇發(fā)時，注意保持完整；
2. 煨魚唇時，可在鍋底加一竹蓖子。

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