爆龍鳳丁的做法 菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 工藝：爆

爆龍鳳丁的制作材料：

主料：雞胸脯肉200克,草魚200克
輔料：青豆25克,雞蛋清100克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,植物油100克,胡椒粉2克

爆龍鳳丁的特色：

色澤潔白，味鮮軟嫩。

爆龍鳳丁的做法：

1. 草魚宰殺后取魚肉洗凈；
2. 先將雞脯、魚肉分別切成丁，放在碗中加雞蛋清，淀粉抓均勻；
3. 取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和適量雞湯對(duì)好汁備用；
4. 將漿好的雞丁、魚丁下溫油中滑透倒入漏勺內(nèi)；
5. 勺內(nèi)留少許底油，放入蔥姜末炒出香味，放入青豆，雞丁，魚丁，翻炒幾下；
6. 淋明油出勺即成。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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