鍋燒絲瓜的做法 菜系及功效：私家菜 咳喘食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 工藝：鍋燒

鍋燒絲瓜的制作材料：

主料：絲瓜200克
調(diào)料：小麥面粉10克,鹽3克,味精1克,黃酒2克,姜5克,色拉油30克

鍋燒絲瓜的特色：

外香里嫩，清香可口。

鍋燒絲瓜的做法：

1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成4厘米長的段，放入碗中，用適量精鹽、3克姜末、味精腌漬；面粉用清水調(diào)成糊，將腌好的絲瓜放入面糊中拌勻。
2.鍋架火上，放油燒熱，把上糊的絲瓜逐個煎黃，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
3.原鍋留適量底油燒熱，投入2克姜末、剩余精鹽、紹酒、味精，再放一點(diǎn)水，再放入炸好的絲瓜，稍燒一會兒，淋入麻油即成。

鍋燒絲瓜的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油200克左右。

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